Publicado el

Ingredientes Locales, Sabores Globales: El Compromiso de Big Twins con la Sostenibilidad

ingredientes locales

En Big Twins, creemos firmemente en el poder de los ingredientes locales no solo para enriquecer nuestros platos, sino también para fomentar una relación sostenible con nuestro entorno. Con nuestra nueva iniciativa “Ingredientes Locales, Sabores Globales”, nos comprometemos a celebrar la diversidad de sabores que el mundo tiene para ofrecer, al tiempo que apoyamos a las comunidades y productores locales. Esta filosofía no solo se traduce en hamburguesas más frescas y sabrosas para nuestros clientes, sino también en un impacto positivo en el medio ambiente y la economía local.

La Magia de los Ingredientes Locales

La elección de ingredientes locales va más allá de una tendencia; es una declaración de principios. Al optar por productos cultivados y producidos en nuestra región, Big Twins garantiza frescura y calidad insuperables. Esta práctica reduce significativamente la huella de carbono asociada al transporte de alimentos a largas distancias, contribuyendo a la lucha contra el cambio climático.

Un Viaje de Sabor

Cada ingrediente local que seleccionamos es un héroe en su propio derecho, trayendo consigo una historia, un sabor y una textura únicos. Desde el tomate jugoso cultivado en campos cercanos hasta la lechuga crujiente cosechada en granjas locales, cada elemento añade un capítulo delicioso a la historia de nuestras hamburguesas. Al honrar la procedencia de nuestros ingredientes, Big Twins celebra la riqueza de la biodiversidad y el patrimonio culinario de nuestra región.

Apoyo a la Comunidad

“Ingredientes Locales, Sabores Globales” también es sinónimo de apoyo y desarrollo comunitario. Al comprar directamente a productores locales, Big Twins fomenta el crecimiento económico de la comunidad, asegura prácticas de comercio justo y contribuye a la preservación de la agricultura a pequeña escala. Esta interconexión crea un ciclo virtuoso de sostenibilidad, donde cada hamburguesa servida refleja nuestro compromiso con el bienestar de la comunidad y el medio ambiente.

Sabores Globales en Armonía

Mientras celebramos lo local, Big Twins no deja de lado la inspiración global. Nuestro menú es un mosaico de sabores del mundo, diseñado para llevar a nuestros clientes en un viaje culinario sin salir de su ciudad. Desde salsas inspiradas en cocinas de lejanos continentes hasta especias que cuentan la historia de antiguas tradiciones, nuestra cocina es un puente entre lo local y lo global. Este enfoque no solo enriquece nuestra oferta gastronómica, sino que también promueve la comprensión y apreciación de culturas diversas a través de la comida.

Compromiso Sostenible

En Big Twins, la sostenibilidad es el corazón de nuestra misión. Entendemos que cada decisión, desde la elección de ingredientes hasta las prácticas de operación, tiene un impacto en el planeta. Por ello, nos esforzamos por minimizar nuestra huella ambiental a través de iniciativas de reciclaje, reducción de residuos y eficiencia energética. “Ingredientes Locales, Sabores Globales” es más que una iniciativa; es nuestra forma de aportar a un futuro más sostenible.

Invitamos a nuestros clientes a unirse a nosotros en este viaje sostenible, disfrutando de hamburguesas que no solo son deliciosamente únicas, sino también responsables con el planeta y nuestras comunidades. En Big Twins, creemos que la mejor manera de saborear el mundo es respetándolo.

VOLVER AL INICIO

Publicado el

Descubriendo la Magia de los Tipos de Quesos en Smash Burgers – Una Aventura Gastronómica con Big Twins

tipos de quesos

¡Bienvenidos, amantes de la buena comida! Hoy, en Big Twins, nos embarcamos en una deliciosa aventura culinaria donde los protagonistas son los tipos de quesos y su papel estelar en la creación de unas smash burgers inolvidables. ¿Alguna vez te has preguntado cómo un pedazo de queso puede transformar una hamburguesa en una obra maestra gastronómica? ¡Acompáñame en este viaje de sabores y texturas!

¿Por Qué el Queso es Clave en las Smash Burgers?

Las smash burgers, esas hamburguesas con carne perfectamente dorada y crujiente, deben gran parte de su encanto al queso. Cuando hablamos de tipos de quesos para smash burgers, no estamos simplemente eligiendo un complemento; estamos seleccionando un co-protagonista que aportará su carácter único al plato.

Los Tipos de Quesos y Sus Personalidades

  • Cheddar: El clásico indiscutible. Su sabor pronunciado y su derretimiento perfecto lo convierten en la opción predilecta para muchos. Un cheddar de calidad puede elevar tu smash burger a niveles de sabor inimaginables.
  • Gouda: ¿Buscas un toque de sofisticación? El Gouda, especialmente en su versión ahumada, aporta un sabor profundo y una textura cremosa que abraza cada bocado de la carne.
  • Queso Azul: Para los aventureros del sabor. Un queso azul desmenuzado sobre tu smash burger crea un contraste fascinante entre lo salado de la carne y las notas intensas y picantes del queso.
  • Mozzarella: La elección para quienes aman lo suave y lo derretido. La mozzarella no domina el sabor de la carne, sino que se une a ella en una armonía de texturas.
  • Pepper Jack: ¿Un toque picante? El Pepper Jack es tu aliado. Con pedacitos de chile, este queso añade una explosión de sabor que combina a la perfección con la carne jugosa de una smash burger.

La Técnica Perfecta para Derretir el Queso

Derretir el queso sobre tu smash burger es todo un arte. La clave está en añadirlo justo después de voltear la carne. El calor de la parrilla ablandará el queso, permitiéndole fundirse suavemente. Puedes tapar la hamburguesa por unos momentos para acelerar este proceso, creando así una capa de queso perfectamente derretida.

Maridajes y Combinaciones

Experimentar con tipos de quesos en tus smash burgers abre un mundo de posibilidades. ¿Qué tal un cheddar fuerte con cebolla caramelizada? ¿O quizás un Gouda ahumado con champiñones salteados? Las combinaciones son infinitas y cada una ofrece una experiencia única.

Conclusión

En Big Twins, creemos que el queso es mucho más que un simple ingrediente: es el alma de una smash burger. Cada tipo de queso cuenta su propia historia y aporta su carácter único al plato. Te invitamos a explorar este maravilloso mundo de sabores y a descubrir tu combinación favorita. ¿Listo para tu próxima aventura culinaria? ¡Que comience la fiesta de los tipos de quesos en tus smash burgers!

Este blog es un homenaje a todos los tipos de quesos y su increíble capacidad para transformar una simple smash burger en una experiencia culinaria extraordinaria. En Big Twins, seguimos explorando y celebrando esta fusión de sabores, ¡y esperamos que tú también lo disfrutes!

VOLVER AL INICIO

Publicado el

El arte de elaborar los tequeños perfectos: una deliciosa botana venezolana

tequeños

Los tequeños son un tipo de botana que se originó en Venezuela y se han vuelto populares en todo el mundo. Estas deliciosas golosinas consisten en una pequeña pieza cilíndrica de masa rellena de queso y normalmente se fríen hasta que estén doradas y crujientes. Los tequeños son un picoteo popular en Venezuela y, a menudo, se sirven como aperitivo o como picoteo con bebidas.

Los orígenes de los tequeños no están claros, pero se cree que se inspiraron en bocadillos similares de otros países, como el taquito mexicano. A pesar de su origen incierto, los tequeños se han convertido en un alimento básico en la cocina venezolana y ahora se disfrutan en todo el mundo.

La masa que se usa para hacer tequeños se hace típicamente con una combinación de harina de trigo, agua y sal. Luego, esta masa se extiende en tiras largas y delgadas y se rellena con una variedad de quesos diferentes, que incluyen queso blanco, queso de bola y queso fresco. Luego, el queso se enrolla dentro de la masa, formando la forma cilíndrica familiar de los tequeños.

Una vez formados los tequeños, se sofríen hasta que estén dorados y crocantes. Este proceso da como resultado un bocadillo crujiente por fuera y suave y pegajoso por dentro, con el queso derretido creando un delicioso contraste entre los dos. Luego, los tequeños se sirven calientes, a menudo con una guarnición de salsa para mojar, como una salsa picante o una salsa de ajo suave.

En Venezuela, los tequeños a menudo se sirven como aperitivo o como refrigerio con bebidas. Son un regalo popular en fiestas y reuniones sociales, y también se venden a menudo en puestos de comida callejera y camiones de comida. Se han vuelto tan populares en Venezuela que incluso hay tiendas especializadas que se especializan en vender tequeños.

La popularidad de los tequeños también se ha extendido a otros países y ahora están ampliamente disponibles en muchos restaurantes de América Latina y el Caribe. También se han vuelto populares en los Estados Unidos y otros países, donde a menudo se sirven como aperitivo o merienda en restaurantes de inspiración latina.

La versatilidad de los tequeños es una de las cosas que los hace tan populares. Se pueden servir solos, con una guarnición de salsa para mojar, o se pueden aderezar con una variedad de aderezos diferentes, como hierbas, especias o salsas picantes. Esta versatilidad los convierte en una excelente opción para las personas que buscan un refrigerio delicioso y versátil.

Otra razón de la popularidad de los tequeños es su facilidad de preparación. Se pueden preparar rápida y fácilmente, lo que los convierte en una excelente opción para las personas que buscan un picoteo delicioso y fácil de preparar. También se pueden preparar con anticipación y almacenar en el frigorífico o congelador, lo que los convierte en una excelente opción para las personas que buscan un bocado rápido y fácil.

En conclusión, los tequeños son un bocado delicioso y versátil que se ha vuelto popular en todo el mundo. Estas pequeñas golosinas consisten en una pequeña pieza cilíndrica de masa rellena de queso y normalmente se fríen hasta que estén doradas y crujientes. La popularidad de los tequeños se puede atribuir a su delicioso sabor, su versatilidad y su facilidad de preparación. Ya sea que sea un fanático de la cocina venezolana o simplemente esté buscando un bocado delicioso y fácil de preparar, los tequeños son algo que debe probar.

VOLVER AL INICIO

Publicado el

El Mejor queso Hamburguesa

mejor queso hamburguesa

¿Mejor queso Hamburguesa?
Cheddar, azul o curado son varias de las variedades que tienen la posibilidad de llevar a una hamburguesa al siguiente grado de sabor

En el planeta hay bastante más de 2.000 tipos de quesos , los hay curados, frescos, de leche de vaca, de oveja o de cabra que ayudan a lograr unos sabores y contrastes diversos en las comidas y transforman cada plato en exclusivo.

El queso es sustancial en nuestro estilo de vida culinario al transformarse en un acompañante indiscutible en ensaladas, pizzas o pasta , sin olvidarnos del plato estrella para bastantes, la hamburguesa . Por cierto, el queso es el componente preferencial en el momento de escoltar una hamburguesa para el 76% de los españoles, según una encuesta desarrollada por Brooklyn Town . José Sola, chef de esta organización madrileña con base en Griñón, ha preciado hacer un listado con los 5 superiores quesos para escoltar a las hamburguesas.

Mejor Queso Hamburguesa: Queso cheddar

Este es, sin lugar a dudas, el queso más habitual de todo el mundo, conocido por disponer de aquel aspecto anaranjado . Suele transformarse en el queso predilecto de bastantes personas, por su característico sabor y tan asociado e intrínseco a la hamburguesa. Por cierto, ciertos comprenden que no hay hamburguesa sin cheddar y a la inversa. Si optas por esta alternativa, tu burger no requiere varios elementos más, aunque tal vez puedas añadirte además algo de bacon y hacerte la tradicional hamburguesa, la que jamás fracasa. Además, proponemos ir a una quesería gourmet y probar sus variedades más clásicos. Irán de perlas con tu hamburguesa.

Mejor Queso Hamburguesa: Queso de cabra

El queso de cabra es solo apto para los verdaderos amantes del queso. Se le reconoce por su peculiar olor al colocarlo en una parrilla o, sencillamente, aplicándole calor. Si incluyes este queso en tu hamburguesa, el plato te pedirá que lo acompañes con un contraste dulce . Aunque lo más común y que más vemos en los restaurantes sea la mezcla con cebolla caramelizada, «hay que probarlo con una mermelada de tomates seco, que le aportará dicha parte dulce a la burger y no requerirá salsas que le acompañen. Esta es una receta para triunfar», ha destacado José Sola.

Mejor Queso Hamburguesa: Queso curado

Este queso continuamente es una buena elección. Lo más recurrente es tomarlo como tapa, sin embargo si pruebas a utilizarlo en las recetas de hamburguesas, te costará no volver a realizarlo. Cuanto más curado sea el queso, más fuerte va a ser su sabor. Por esto, si lo combinamos con un guacamole casero , obtendremos una burger que inspira magnitud y frescura simultáneamente.

Mejor Queso Hamburguesa: Queso azul

Aunque visualmente no sea el queso más apetecible, en nuestro paladar pasa a ser una bomba de sabor de la que por el momento no querremos inhibirse. Como apoyo de la mejor hamburguesa, tenemos la posibilidad de fiar en un Stilton –el monarca de los quesos ingleses–, un Roquefort, un Gorgonzola o un Cabrales patrio. Para llevar a cabo la burger con esta tipología de queso, tenemos la posibilidad de realizarlo de 2 modalidades, o bien a trocitos, o bien realizarlo con una salsa de queso azul. José Sola lo tiene claro, «mi apuesta es optar por esta segunda alternativa, debido a que nos posibilita untar la carne y acompañarlo de una ralladura de nueces, jugando con las texturas». Si el sabor del queso azul es bastante profundo para los comensales, continuamente se puede mezclar con otras variedades menos potentes.

Mejor Queso Hamburguesa: Queso provolone

De procedencia italiano y producido con leche de vaca , el queso provolone está triunfando en fama como componente en diversos tipos de hamburguesas. A pesar de que hasta hace poco no se solía pensar en esta pluralidad como un must en las hamburguesas, se convierte en un indispensable para el chef Sola por su enorme versatilidad. Es el enorme desconocido en las burgers , empero si lo combinas con pimientos asados, conseguirás una hamburguesa de 10. Es un queso que se funde a la perfección, otorgando al plato un nivel extra de goce.

>> Volver al inicio

Publicado el

El mejor Queso para Hamburguesas

queso para hamburguesa

Cuál es el mejor queso para hamburguesas

Si hay un componente preferencial que no puede faltar en una hamburguesa es el queso para hamburguesas. Hoy se festeja el Día Mundial del Queso y en Big Twins nos unimos a esta festividad pues somos bastante admiradores de este producto estrella.

Elaboramos varios de nuestros propios platos con buenos quesos y, obviamente, cada una de nuestras propias hamburguesas lo llevan. En conclusión, en la cocina de Big Twins comprendemos que el queso aporta sabor y textura.

Te contamos cuál es el mejor queso para una buena hamburguesa y, además, si eres tan quesero como nosotros mismos, te encantarán las demás recomendaciones que te hacemos.

Día Mundial del Queso

¿Sabías que en el planeta hay bastante más de 2000 tipos de quesos? Y es que quesos hay para todos los gustos: curados, frescos, suaves, fuertes, de leche de vaca, de oveja o de cabra. Es un alimento que puedes consumir a cualquier hora del día y en muchas recetas, consiguiendo unos sabores y contrastes diversos en cada plato.

El Día Mundial del Queso pone la tradición de este producto y su papel en la gastronomía; es un alimento imprescindible debido a que comparte casi la mayor parte de las propiedades nutricionales de la leche, por lo cual es una fuente fundamental de calcio, proteínas y vitaminas.

Cuál es el mejor queso para hamburguesas

En Big Twins somos cheese lovers y elaboramos muchas de nuestras propias recetas con los superiores quesos nacionales de primera calidad. ¿Nuestros favoritos? ¡Toma nota!

Queso Cheedar

Si hay un queso camarada por excelencia de la carne en una hamburguesa es el queso cheddar. Dependiendo de su grado de maduración, su color puede ir a partir de un blanco pálido hasta un naranja fuerte, al igual que la magnitud de su sabor. Es el compadre perfecto por su textura flexible, por su irresistible sabor y por su facilidad para fundirse gracias a su contenido graso. La magnitud de su sabor provoca que combine a la perfección con nuestro pan brioche. ¡Un auténtico contraste de sabores con quesos para hamburguesas!

queso para hamburguesas

Queso de cabra

Si eres un verdadero amante del queso, el queso de cabra es la mejor elección. Al ser de cabra, tiene menor proporción de lactosa y su sabor es más fuerte, por lo cual es aconsejable un contraste dulce.

Cheddar y mozzarella:

2 quesos perfectos para tener diferentes texturas en un mismo plato. En otros términos viables debido a este mix: el queso cheddar se funde de forma sencilla, en lo que la mozzarella, al ser menos graso, se funde poco a poco. En conclusión, 2 texturas, 2 sabores y 2 aromas en un mismo plato.

Los superiores quesos para una cremosa tarta de queso casera:

Queso para hamburguesas mascarpone y queso Philadelphia:

Llegan los quesos “más dulces” no por su sabor, si no por que son empleados para llevar a cabo nuestra cremosa tarta de queso. El mascarpone es un queso de sabor sutilmente dulce, realizado con leche y nata aportando a la receta cremosidad; el queso Philadelphia es un queso crema con el que logramos intensificar el sabor dulce de la tarta de queso sin utilizar una gigantesca proporción de sacarosa.

Cómo montar bien una hamburguesa: el orden de los elementos

Todo tiene un sentido en la cocina y en la situación del orden de los elementos en el momento de montar la hamburguesa, más.

Primero tostamos el pan y agregamos la salsa en ambas rebanadas: la salsa aporta una textura cremosa y provoca que no se filtren los jugos que desprende la carne. A medida que hacemos nuestra carne, ponemos el queso encima para que se funda con el calor de la misma. Además, su textura asegura seguridad en tu hamburguesa: ¡Todos los elementos se mantendrán en su sitio!

Los demás de componentes tienen que ir en la parte preeminente de la hamburguesa para equilibrar sus sabores con los jugos de la carne, el bacon o la grasa del queso para hamburguesas. En la situación de los vegetales, al ponerlas en la parte preeminente de la hamburguesa, logramos que no se calienten y mantengan su temperatura óptima, su frescura y sus sabores.

queso hamburguesas

VOLVER AL INICIO